Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Zelfrijzend bakmeel, melk, eieren, 1 ons ham, 2 tomaten, 1 ui, 1 ons geraspte kaas, 1 paprika, champignons, zout, peper, mosterd
Voorbereiding:
Maak pannenkoekenbeslag van zelfrijzend bakmeel, eieren en melk. Bak in een grote koekenpan 2 dunne pannenkoeken (flensjes). Maak ze zo groot mogelijk want ze moeten straks over de vulling heen gelegd worden. Bak ze niet te donker.
Snijd de tomaten en champugnons in plakjes, de uit en paprika in stukjes en klop 2 eieren los.
Bereidingswijze:
Bak een volgende pannenkoek aan 1 kant bruin. Draai de pannenkoek om en draai het vuur gelijk zo laag mogelijk. Leg er ham op, plakes tomaat, ui, paprika, champignons, strooi er geraspte kaas overheen, zout en peper. Dek het af met een voorgebakken pannenkoek. Giet geklopt ei rond de dubbele pannenkoek en maak daarmee de randen dicht. Laat 5-7 minuten op laag vuur staan met deksel. Draai daarna voorzichtig om met een grote spatel. Laat de gevulde pannenkoek nogmaals 5-7 minuten op laag vuur staan. Kijk uit dat de onderkant niet te bruin wordt. Serveer met mosterd.
|
|